CASSOULET MAISON(6 personnes)

Ingrédients:

-500 grs de haricot lingots blancs

-500 /700 grs de viande de bœuf à bourguignon

-500/700 grs de viande de porc sans os(à sauter,à griller)

-6 saucisses fumées

-6 grosses saucisses fraîches

-1 kg de tomates 

-de l'eau

-poivre
-sel

Facultatif:un morceaux de lard(non fumé)

Pour cette recette il vous faut,un auto-cuiseur ou tout autre appareil électrique pour une cuisson lente, sur feux très doux ou que vous pouvez brancher sans trop de surveillance

-Faites tremper vos haricots lingots blancs pendant 12 heures

-Épluchez vos tomates

-Dans votre appareil de cuisson ,mettre vos haricots et vos tomates pelées coupées en petits morceaux

-Puis ajoutez vos morceaux de viande,porc et bœuf coupés en morceaux ,mettre 1/4 litre d'eau et laissez mijotez en position douce(plaque de cuisson ou appareil)

-La cuisson étant longue n'hésitez pas à rajoutez de l'eau (vos haricot"gobe" le jus)

-Il vous faudra laissez mijoter minimum 8 heures

-Quand votre sauce devient épaisse et avec une belle couleur "rouge" ajoutez y vos saucisses fumées coupées en rondelles

-Faites revenir vos grosses saucisses fraîches dans une poêle afin de les faire dorer un peu et incorporez les à votre préparation

-Laissez encore mijotez toujours sur feu doux pendant 1 heure encore

 CONSEILS: ne mettez pas trop de sel dans votre cassoulet,les saucisses fumées s'en chargeront
Ce plat n'est pas des plus compliqué vous l'avez remarqué,il vous faut seulement de la patience car le temps de cuisson  est long,et surtout il faut disposer d'un appareil pour cuisson adapté

IMPORTANT: N'hésitez pas à rajouter de l'eau lors de la cuisson!

BON APPÉTIT