Noix de St Jacques au cidre

Ingrédients:

-800grs(  plus ou moins suivant le nombre de personnes)

-50grs de beurre demi-sel

-30cl de crème fraïche+30cl de crème épaisse

-échalotes 

-poivre,sel (modérément)

-1 bouteille de cidre doux ou brut

-Dans une poêle faites fondre votre beurre et y ajouter l’échalote émincée

 -

-Laissez fondre votre beurre à feu doux puis ajouter doucement 

vos noix de St Jacques

-Laissez cuire en remuant souvent (10/15mn de cuisson cela est suffisant)

-Une fois cuites enlever vos noix et les mettre dans un plat

-Ajoutez le cidre aux échalotes +beurre salé+poivre et laissez réduire( 15/20 mn maxi)

-Pour finir ajoutez votre crème liquide+crème épaisse  à feu doux et y incorporez vos noix de pétoncle

Laissez chauffer 5mns

Servir avec des pdt cuites à l'eau et/ou des spaghettis

Conseil: évitez de mettre du sel lors de votre cuisson, en effet votre cuisson des noix de St Jacques ce fait au beurre salé

                   MES MENDIANTS(simples)

 POUR FAIRE VOS MENDIANTS :il vous faut du chocolat noir (200grs) , blanc(100grs) et au lait (100grs) ou simplement l'un des trois ou bien encore deux chocolats de votre choix, ici j'ai choisie du noir et du blanc,avec ceci quelques noisettes et amandes( pour la quantité à vous de voir)

-Faites fondre votre chocolat noir au bain marie

-Dans une autre casserole faites fondre votre chocolat blanc

-Sur une plaque mettre une feuille de papier cuisson

-Étalez votre chocolat noir fondu,puis par dessus mettre votre chocolat blanc (faites de petits dessins, comme sur la photo)

-Écrasez vos noisettes et amandes grossièrement, et les mettre sur votre chocolat

METTRE AU FRIGO MINIMUM 4 HRS PUIS CASSEZ VOTRE PLAQUE DE CHOCOLAT DURCI

Si vous le désirez vous pouvez ajouter des fruits secs (perso noisettes et amandes suffisent à mes enfants),quand à la quantité de chocolat c'est bien sur suivant vos envie

Ce midi ,boulettes de riz au parmesan

Pour 15 boulettes

Ingrédients:

-300grs de riz(blanc,thaï ou basmati)

-sel,poivre

-parmesan

-chapelure de pdt

 -Faites cuire 300grs de riz blanc, basmati ou thaï ,attention il faut qu'il soit très cuit et collant
-Une fois cuit ajoutez du sel,du poivre, et du parmesan (selon votre gout, ici 70grs à peu près)

-Faites des boulettes avec votre mélange

-Puis roulez les dans de la chapelure

FAITES FRIRE DANS UNE POÊLE HUILÉE CHAUDE

Servir chaud

TIRAMISU 

Ingrédients:

-Du café très fort( à la cafetière)

-5 œufs

-5 C à S de sucre en poudre

-250grs de Mascarpone

-des boudoirs( le nbrs varie suivant la taille de votre plat)

-

 -Commencez par mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre
-Quand votre mélange est bien homogène y ajouter le Mascarpone,bien remuer
-Puis incorporez vos blancs battus en neige

-Trempez un à un les boudoirs et les placer au fond de votre plat

-Quand votre 1 ère couche de boudoirs est mise, mettre votre préparation par dessus,

puis remettre une couche de boudoirs imbibés de café etc.. jusqu'à

ce que vous n'ayez plus de préparation au Mascarpone

-Pour finir,un peu de cacao amère sur votre Tiramisu

(ceci n'est pas obligatoire bien sur)

Mettre au réfrigérateur minimum 4hrs

Pâte à crêpes

Ingrédients:

-400 grs de farine

-75 grs de sucre

-6 œufs entiers

-90 grs de beurre

-1 litre de lait

-1 pincée de sel

-3 C à S de rhum

-Dans un saladier mettre la farine+sel+sucre

-Faites une fontaine et ajoutez un à un les œufs

-Puis le beurre fondu, et bien mélanger

-Incorporez le lait(par petites quantités)

Et pour finir ajoutez votre rhum( ou autre arome,au choix)

FAIRE CUIRE DANS UNE POÊLE CHAUDE HUILEEAvec de la confiture de lait Raff'olé un délice

aujourd'hui c'est l'anniversaire de 2 de mes enfants,un GÂTEAU MAGIQUE A LA VANILLE S'IMPOSE

ingrédients:

-4 œufs

-150 grs de sucre en poudre

-115 grs de farine

-125 grs de beurre

-1/2 litre de lait

-1C à S d'eau

2 Cà S d'extrait de vanille

-Mélangez les 4 jaunes d’œufs et le sucre au batteur electrique

-Ajoutez le beurre fondu

-Puis la vanille

-Puis la farine,toujours mélanger au batteur électrique

-Ajoutez le lait tiède

-Puis l'eau

-Et enfin mettre vos blancs montés en neige en mélangeant doucement

-Mettre au four T°160°

50mns

 Laissez votre gâteau  refroidir avant de le démouler

Bon appétit

MA QUICHE MAISON

Ingrédients:

-12 oeufs

-30cl de crème liquide

-1 verre de lait

-1 pâte brisée du commerce

-200grs ou + de lardons fumés

 -Étalez votre pâte dans un moule à tarte ou comme ici un moule à gâteau
-Mettre sur celle ci les lardons fumés
-Dans un plat mélangez tout vos ingrédients,fouettez énergiquement

-Versez votre préparation sur la pâte

Enfournez à 190° pendant 25/30 mn

Conseil:dégustez chaude ou froide votre quiche accompagné d'une salade verte

Verrine de Carambar au caramel

Pour 2 personnes:

-6 carambars

-10 cl de crème liquide

-1 blanc d’œuf

 -Faites fondre vos carambars avec la crème liquide
-Pendant ce temps montez votre blanc en neige

-Incorporez votre blanc en neige à votre préparation de carambar

-Versez votre préparation dans vos verrines(ou comme ici dans des ramequins)

Laissez au frais minimum 3hrs,bonne dégustation

CRÈME PÂTISSIERE FAÇON EMILIE

Ingrédients:

-500ml de lait

-4 jaunes d’œufs

-100 grs de sucre en poudre

-1 bâton de vanille 

-60 grs de farine

-1 pincée de sel

-Dans une casserole faites chauffer le lait+la vanille+la pincée de sel

 -Pendant que votre lait chauffe,travaillez le sucre+les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse
-Incorporez la farine dans le mélange sucre+jaunes d’œufs,puis ajoutez le lait bouillant peu à peu

 -Dans une casserole propre,mettre la préparation à chauffer à feu doux en remuant avec une cuillère à bois jusqu'à ce que le mélange épaississe

-Déposez votre casserole dans un récipient d'eau froide.Laissez refroidir en fouettant régulièrement.

Pour la vanille je vous conseille:

http://www.capambrevanille.fr/boutique/?fond=rubrique&id_rubrique=1

Aujourd'hui dans ma boite aux lettres,surprise,mon partenaire Cap d'Ambre Vanille ma envoyé ces gousses de Vanille! hummm une recette s'impose,je pense faire une crème pâtissière ,recette de ma fille Emilie

                                    Un régal

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Ce matin une envie de croissants,rapides et simples et de surcroît à un prix très raisonnable

 Ils vous faudra,une pâte brisée du commerce,du Nutella ou/et de la confiture et/ou de la confiture de lait RAFF'OLE,un délice simple

-Coupez votre pâte brisée en triangle égaux ou pas

-Posez dessus un peu de votre arôme choisie ou comme ici,du Nutella et de la confiture de lait Raff'olé

-Roulez la pate sur elle même,pour les faire dorer badigeonner du lait ou du jaune d’œufs

  

Enfournez à 180° jusqu'à ce qu'ils soient dorés,bon petit déj'

Ce soir réveillon de Noël 

JOYEUX REVEILLON A TOUS

De bons petits plats en perspective

BEIGNETS

-500grs de farine

-25grs de levure de boulanger

-2 oeufs

-100grs de beurre

-3CàS de sucre fin

-20cl de lait

-1 pincée de sel

Au choix pour la garniture:Confiture de lait Raffo'lé;Nutella,Confiture

-Mélangez la farine,les oeufs,le sucre et la pincée de sel 

-Faites fondre votre beurre et ajouter le à votre préparation,bien mélanger

-Faites chauffer votre lait(au micro-onde) afin qu(il soit tiède et y incorporer la levure de boulanger,mélanger

-Incorporez le beurre+levure à votre préparation

LAISSEZ REPOSER MINIMUM 4HRS ,COUVRIR D'UN LINGE PROPRE

-Une fois votre pâte à beignets levée,aplatissé la au rouleau

-Servez-vous d'un emporte-pièce rond

-Garnissez vos cercles de la garniture de votre choix

-Soudez les 2 par 2

Mettre au four T°180 jusqu'à ce qu'ils dorent(mais pas trop)

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